中國時報【林上祚／台北報導】
為了將台灣美食國際化，廚師出國比賽，政府有補助！經濟部去年推出四年廿億元的行動方案，除了夜市商圈改造之外，餐飲業培訓廚師取得證照，廚師代表台灣出國比賽，都可向經濟部申請補助，欣葉、鬍鬚張、點水樓等業者，今年也申請了相關補助。
台灣美食國際化推動小組官員卓依儒說，經濟部在美食國際化推動方案上路後，這段期間，針對不少連鎖餐飲業進行輔導，其中，投資最多的還是電腦系統升級，例如食品科技ｅ化與供應鏈輔導。
卓依儒表示，由於美食國際化成功的最大關鍵，在於廚師的素質，經濟部也委託勞委會，開設廚師培訓班，對於有些業者堅持透過自訓方式，傳承廚藝，經濟部也開放連鎖餐飲業者「企業包班」，自行設計課程。
另外，經濟部也有編列預算，補助廚師出國比賽，卓依儒表示，企業主砸錢栽培廚師，也會怕廚師得獎以後，翅膀硬了另起爐灶，所幸有些連鎖餐飲（例如王品），提供給廚師的薪酬待遇真的不錯，不是這麼容易挖走。
卓依儒指出，多數餐飲業管理上都很多苦幹實幹，尤其是廚房端，電腦化的比率很低，食材缺貨都用手寫傳真叫貨，經濟部補助的電腦管理系統，從最簡單的前台收銀機ＰＯＳ系統，到複雜的禮券與會員卡管理，近年甚至有業者與智慧型手機結合，推出電腦點餐服務，舉例來說，京站四樓設櫃的饗食天堂，就有申請創新服務優化計畫補助。
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