鴨料理車拚！五星飯店推一鴨七吃,黃金價格,最貴跑車威龍,小遊戲－aion789099的部落格

五星飯店最近都不約而同，在鴨子料理上進行大車拚！有業者推出一鴨七吃，選用油脂較多的櫻桃鴨，做成日式鴨皮握壽司、客家味的麻糬鴨等，也有飯店祭出創意鴨料理，像是芥茉鴨掌、鴨燕窩，不只要震撼饕客味蕾，更要衝高飯店業績。

刀法俐落，將重達3.8公斤，肉汁不停滴落的霸王櫻桃鴨，削成薄片，包進用宜蘭三星蔥做的餅皮，片鴨捲就完成了。五星飯店推出創意鴨料理，要震撼饕客味蕾。五星飯店主廚林瑞勇：「(櫻桃鴨)牠有事業線，看起來就是胸部很大，牠的油脂分布非常均勻，櫻桃鴨胸牠肉質非常軟嫩，因為牠油脂夠，所以牠的鴨胸肉不柴不乾。」不過片鴨捲，只是其中一種，飯店主打一鴨七吃，還有日式鴨皮握壽司，醋飯和鴨皮中間，夾了一層起士，口感滑順濃郁，也有先蒸再煎的客家風味麻糬鴨，以及用12種調味料，炒出的川味鴨絲。

多種鴨肉吃法，特殊又美味，競爭對手也不甘示弱，像是華國飯店，祭出一鴨六吃，包括芋頭鴨煲、鴨骨粥、酸菜鴨湯等佳餚，六福皇宮推創意鴨料理，包括芥茉鴨掌、鴨燕窩等，福華飯店則是有北京烤片鴨，簡單的鴨肉變出全餐，不僅要讓饕客們吃出幸福美味，更要衝高飯店業績。